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就是因为硬度不够

时间:2019-07-21 00:36 来源:未知 作者:乐聚棋牌

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  做厨房刀具,最重要的是要保证刀具能较长时间保持锋利(刀刃硬度要大),而你列出的这种不锈钢的成分含碳量太低,对热处理(淬火)不敏感,硬度不够大,因此,这种很好的不锈钢不适宜造刀具,远不如4Cr13甚至3Cr13。作为刀具,特别是刀刃,洛氏硬度至少要达到55左右,你说的43是明显低了。换句话说,刚磨好的时候看似也还锋利,但用一会就钝了。就是因为硬度不够

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