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炒花生米缺少这“一步”不香不脆还易糊

时间:2019-07-27 05:20 来源:未知 作者:乐聚棋牌

  本期美食导读:炒花生米有窍门,缺少这“一步”,不香不脆还易糊,很多人不懂

  因为母亲不外食,又是纯素食者,不买市售加工的食品。花生又称长生果,对我们来说是补给蛋白质很好来源,坚果类几乎都是进口的,能吃到本土种植坚果类,又是有机栽种,少之又少,有机花生比起一般种植法价格虽然高许多,但还是非常感恩生产者,让我们有机会享用

  炒花生米虽然不是很困难,但是有窍门,火候控制是门学问,花生除了配饭,下酒还可当小零食,也可做一些花生粉、花生糖、做杂粮米浆及花生酱,是一些凉拌料理的好搭档,(可以与偏寒食物互补),这是我们家的常备食品.,自已炒的好处,不要炒过火,吃出原味及甜味,较保持原油味状态,不用烦恼黄麴毒素的问题

  在家怎么才能炒出好吃的花生米?今天和大家分享炒花生米的两种简单炒法,缺少这“一步”,不香不脆还易糊,很多人不懂,让我们一起来看看

  盐炒适用在制作花生粉、花生酱、煮米浆等,煮米浆时,怕油会将米跟水分离,就没有粘稠感觉,所以比较不适宜油炒花生

  1.生花生米用冷水稍微冲洗一下,将水分沥干或再拿到外面晒干,减少水分,较快炒熟

  5.全程使用中小火不停的翻炒,约需要6-8分钟左右将花生炒熟,锅铲一定要不停的翻,花生米才不会炒焦炒糊

  6.听到锅子中的花生出现噼里啪啦的声音就是快炒好了

  油炒花生米,用椰子油替代花生油炒,耐高温232℃左右,炒的火候适宜,吃了不但不上火、比较不腻口,较盐炒花生米顺口感觉较好,吃出满口花生香,配上米饭,感觉超赞。用油炒,需注意油的耐热度,如果用来炒花生的油必须能耐高温,才不会产生自由基,所以我炒花生,会用椰子油,它的耐热度可到200多度,而且有丰富维他命E可抗氧化,不会产生油耗味

  1.生花生米用冷水稍微冲洗一下,将水沥干水分略为干炒,或拿到外面晒干,减少水分,较快炒熟

  4.全程使用中小火,先翻炒一下,即可盖上锅盖,会听到噼里啪啦的声音,声音渐渐小时,掀开盖子在翻炒一下,全程约需要3-5分钟左右将花生炒熟,差不多准备不锈钢滤网捞起

  3.最快去花生皮方式,准备1个干净且干燥洗菜滤水篮,将炒好放凉花生放在滤水篮内,用双手相互搓揉边搅拌使花生皮分离掉篮底,花生皮才不会到处乱飞

  两种炒花生米的做法就介绍到这里,如果你也想动手做,收藏起来改天试试这样做,希望大家喜欢,下方评论框留言分享不同的看法,感谢阅读

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