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新到炒锅拿着直接用就大错特错了要懂得开锅养

时间:2019-11-13 03:28 来源:未知 作者:乐聚棋牌
摘要:新到炒锅,拿着直接用就大错特错了,要懂得开锅养锅才好用。炒锅我喜欢用铁的无涂层更健康,新锅要懂得开锅,直接用就错了   家里炒锅不少,铁的,不粘的,不锈钢的都有,但我更喜欢用铁的。中式炒菜,高温大火爆炒的多,铁锅更适合爆炒,而且无涂层对身体也更健康,还能给人体补充一些铁元素。但是铁锅确实比较费事,一口好的铁锅比较沉,没点大力气,还真掂不动,考验体力也考验手艺。而且煎个蛋都会粘锅,加上现在各种不粘锅轻巧好上手,不粘也不用养锅,很多人都不愿意用铁锅   我喜欢用铁锅,铁锅价位合适,普通家庭都能用得起。铁锅寿命还长,只要注意养锅,保证持它不粘不生锈,用起来也没有太多的禁忌,什么铲子都能上,不一定要专用的木铲或硅胶铲,也不用担心会划伤,用起来很随意。不像涂层不粘锅一不小心就划伤,伤了就不能用,涂层在高温下会释放对身体不利的物质,为了健康也只能丢了。唉,说多了都是泪,小编为此浪费了三口顶好的涂层不粘锅。所以我还是喜欢铁锅。但是所有新拿到一口铁锅,最重的就是开锅养锅,这一步一定不能少,家里掌厨的更要懂得这一点,不然,一口千把块的锅在手,也跟普通锅没什么区别   古语说得好,“工欲善其事,必先利其器!”“磨刀不费砍柴功!”,做事之前先把工具准备好,弄利索了,做事情时才能事半功倍,又快又好。炒菜也一样,新买到的一口锅,特别是铸铁锅,别急着用,一定要加这一步——开锅,开锅后的铁锅,用着才顺手,没有涂层更健康,一样不粘锅也不生锈,做好开锅这一步,还能让锅的寿命更长久。做美食的人,都需要一口好锅   下面Rare步骤详细地将开锅方法分享给大家,满满的干货,学会了普通铁锅也能不粘不锈又好用。一起试试吧   1、检查配件是否齐全,一般锅到可能会把锅柄、盖、提手之类的分开放。所以要检查好。这口锅都给按好了,只是手柄有点不正,正一下就好,来自瑞典的匠心,看得见的厚重。哇!不是一般的重,足足4.2公斤。包装箱别急着扔,如果不喜欢或有质量问题可以方便原包装退换。大家可以看到,刚收到的锅光泽性远没有开过的锅好   2、查看锅体材质,有没有碎裂,有没有自己不喜欢的瑕疵,接口是不是结实。这口锅材质真的很厚重,非常有质感。工艺升级,用料十足,锅壁加厚,约6mm。更易导热,让锅体受热更均匀,锁住营养不流失。炒菜不用掂锅,一手操做稳稳的,锅绝不跑路   3、查看锅内有没有划痕,完全没有。别看锅体内面比较粗糙,不像其它锅一样打磨光滑平整,这正是它的特别之处。含有丰富的矿物突起颗粒,效仿荷叶表层,有效达到不粘锅的效果。内凹锅底,明火暗火都去得。接着上重点,检查完了,自然是开锅   1、先用温水,夹着抹布将锅里外都清洗干净。把水倒掉,再放回灶台,用干布擦干,再用小火把锅内外都彻底烘干   2、把铁锅内外烘干后,把一块肥肉放入锅内,全程小火,用夹子夹住,不停地擦锅,要注意擦到锅的每一个角落,细心的小伙伴可以把锅外壁都擦一擦。直到猪肉变得焦硬后取出。您也可以用植物油色拉油开锅,但是个人觉得没有动物油开得好   3、把锅里的油倒掉,直接用热水冲洗一下,再用厨房纸巾或抹布把锅擦干净。如果不是很急的话,可以等锅凉透了再用凉水冲洗,千万别直接用凉水冲洗,比较伤锅   4、这之前的步骤要重复3次以上,直到擦拭的纸巾表面干净,除了油色,没有其它杂质   要注意的是:第一次用锅内会有一些冒烟,纸巾表面会发黑,这是正常现像,锅内有一些细小的杂质被燃烧所致,多试几次就好,烟会越来越少,最后无油烟,纸巾表面也越来越干净   5、最后还是用热水把锅清洁干净,后用小火烤干,再滴入几滴植物油或动物油,刷匀全锅表面就好。或者直接用剩下的猪油抹遍全锅就好。这一步也是每次炒完菜后的养锅步骤,这样锅可以保证不锈,下次直接冲洗一下烤干就可以再炒菜了。开锅的确比较费时费力,但是做一次事半功倍,表面形成一层保护油膜,使用起来就会很顺手。很多人就是因为没有做这一步,一口好锅总也用不好,不仅粘还生锈   锅开好,自然就可以用起来了。第一次用锅,注意,刚开完的锅,最好先别做水煮的菜,水煮菜容易让生成的油膜损坏,你就得重新开锅了。很多人会选择油多一些的食物来做,可以再一次养锅并保护油膜。我们家油炸食物吃得少,通常会选择煎蛋,煎带鱼来试。这一次我选择对不粘要求更高的花边蛋卷来试。掌握好方法,不加油它也一点都不粘   花纹蛋卷!这个食谱我之前有发过了,详细制作过程大家可以找我今年十一期间的图文来看。间隔时间不长,很好找。这里主要展示一下不粘的效果。开好的锅,本身有一层油膜,这么细薄的花纹蛋卷饼,在锅里就可以直接整个取出,一点也不粘   也可以在锅里趁着温热一直接卷起来。做这种易断易粘的蛋卷都不粘,那煎饼就更不是问题了   当然,炒肉也是一点问题也没有的,这是肉丁还裹了淀粉,一样怎么炒都不粘锅   所以说,一口铁锅,好用不好用,开锅很关键。你们都学会了吗?今天这篇文章可是干货满满哈。返回搜狐,查看更多 乐聚棋牌 乐聚棋牌app 乐聚棋牌手机版官网 乐聚棋牌游戏大厅 乐聚棋牌官方下载 乐聚棋牌安卓免费下载 乐聚棋牌手机版 乐聚棋牌大全下载安装 乐聚棋牌手机免费下载 乐聚棋牌官网免费下载 手机版乐聚棋牌 乐聚棋牌安卓版下载安装 乐聚棋牌官方正版下载 乐聚棋牌app官网下载 乐聚棋牌安卓版 乐聚棋牌app最新版 乐聚棋牌旧版本 乐聚棋牌官网ios 乐聚棋牌我下载过的 乐聚棋牌官方最新 乐聚棋牌安卓 乐聚棋牌每个版本 乐聚棋牌下载app 乐聚棋牌手游官网下载 老版乐聚棋牌下载app 乐聚棋牌真人下载 乐聚棋牌软件大全 乐聚棋牌ios下载 乐聚棋牌ios苹果版 乐聚棋牌官网下载 乐聚棋牌下载老版本 最新版乐聚棋牌 乐聚棋牌二维码 老版乐聚棋牌 乐聚棋牌推荐 乐聚棋牌苹果版官方下载 乐聚棋牌苹果手机版下载安装 乐聚棋牌手机版 乐聚棋牌怎么下载

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