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不锈钢盆子秋日火锅麻辣当道

时间:2019-11-24 23:09 来源:未知 作者:乐聚棋牌
今年十月底的广州,烈日不再那么明显,反而渐有秋意,是个吃火锅感受火辣的好时机!而风靡成都与上海的“电台巷”,又再次席卷广州,在繁华的体育西路开起了第二家店,强势撩拨了食客的胃   店内全是老式复古窗,绿色瓷砖与白色人造石桌遥相呼应,延续了成都老店的风格。菜单设计是当草稿纸用的信纸,菜品和价格整齐地码在行行列列里。新鲜的食材也放弃了花里胡哨的摆盘,直接装在不锈钢小盆子就端上桌。低调的店面环境和朴实的菜单及不锈钢小盆子,营造出浓烈的市井风情   麻辣牛油的辣锅红油很醇厚,正是正宗的成都味,辣度不可调。当然,也可以点鸳鸯锅,半边猪骨锅底已经是对不吃辣的吃货最大的让步了   既然是发源于四川成都的火锅,那么汤底必然是大有文章的。电台巷火锅的灵魂,来源于那一锅装在大脸盆里就直接端上来的汤底   谈起这火锅汤底,免不了要吃一吃创始人老板唐一的瓜。为一口火锅甘愿去做打工小弟的唐老板前后花了10年学炒料。煮辣椒、吹辣椒、听海椒,对温度和时间的把控都只有唯一的标准,才能获得这一锅灵魂锅底   毛肚、黄喉、鹅肠、酥肉、牛肉片等内脏和肉类,当然是川式火锅的正确打开方式。虽然看食材名字,每一家川式火锅都大同小异,但细细品味,却是内有乾坤。譬如这里的嫩牛肉和嫩肉片(猪肉),每片肉都通过独创秘方配上人工按摩30分钟,没有码任何佐料,就为了最后能有嫩滑的口感   有意思的当属香菜圆子。端上来的是一碗混合香菜叶的猪肉糜,下锅前先用勺子轻轻一拨,就能煮出一个饱吸牛油汤汁的弹牙爽脆的圆子。口感不失嚼劲,肉香味十足;而香菜碎的加入,则使味道更丰富了一些,多吃几口也不会腻   必试的重庆特色小吃苕粉,来自武隆一家传承百年的老作坊,用红心红皮、脆天清香的武隆红薯,三沉三淀,16道古法秘制而成,以其“鲜糯晶道”闻名遐迩   最叫老广“惊讶”的还有腊肠,成都人竟然拿它用来涮火锅,而且滋味居然不错。它特别选用猪肩胛位,加入料酒腌制后,在辣锅里一涮,味道格外鲜脆   决定一个火锅的好坏除了汤底和菜品之外,更重要的还有调料。这里可以说是还原了火锅最原始的调料搭配,很正宗的成都火锅吃法。没有眼花缭乱的调料台,只提供香油、陈醋、蚝油、香菜、葱花、蒜泥,算是“电台巷”的一个特色。这些调料的配比,全看个人喜好   除了火锅以外,电台巷还推出了成都小吃。无论是餐桌上的手工蛋煎糍粑,现炸酥肉、凉面、凉粉,还是橱窗里摆放的一碟碟凉虾、豆花、凉糕,都是师傅手工制作的,具有传统成都风味。可以说,把成都传统小吃一网打尽了 乐聚棋牌 乐聚棋牌app 乐聚棋牌手机版官网 乐聚棋牌游戏大厅 乐聚棋牌官方下载 乐聚棋牌安卓免费下载 乐聚棋牌手机版 乐聚棋牌大全下载安装 乐聚棋牌手机免费下载 乐聚棋牌官网免费下载 手机版乐聚棋牌 乐聚棋牌安卓版下载安装 乐聚棋牌官方正版下载 乐聚棋牌app官网下载 乐聚棋牌安卓版 乐聚棋牌app最新版 乐聚棋牌旧版本 乐聚棋牌官网ios 乐聚棋牌我下载过的 乐聚棋牌官方最新 乐聚棋牌安卓 乐聚棋牌每个版本 乐聚棋牌下载app 乐聚棋牌手游官网下载 老版乐聚棋牌下载app 乐聚棋牌真人下载 乐聚棋牌软件大全 乐聚棋牌ios下载 乐聚棋牌ios苹果版 乐聚棋牌官网下载 乐聚棋牌下载老版本 最新版乐聚棋牌 乐聚棋牌二维码 老版乐聚棋牌 乐聚棋牌推荐 乐聚棋牌苹果版官方下载 乐聚棋牌苹果手机版下载安装 乐聚棋牌手机版 乐聚棋牌怎么下载

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